Ako je Srbija po nečemu poznata, to je svakako po dobroj i raznovrsnoj hrani kojoj ne mogu da odole ni oni koji paze na liniju. Zbog bogate istorije, na našim menijima se nalaze najrazličitija jela i neverovatne mešavine ukusa.
Jedan od delova naše zemlje koji je čuven po specifičnim gastronomskim delicijama je Knjaževac. Tragom ukusa i mirisa ove kuhinje pošla je Nina Radulović, voditeljka Balkan Tripove emisije „Srcem kroz ravnicu“ i obrela se u jednom restoranu gde ju je dočekala kuvarica, Boginja Nikolić. Ninu je interesovalo da sazna koja su sve to tipična lokalna jela karakteristična isključivo za ovaj kraj i šta je to prepržolj. Boginja je stručno održala brzinski čas iz teorije i prakse ovog specijaliteta.
„Prepržolj ima samo u našem kraju i samo se ovde tako zove“, započela je Boginja objašnjavanje.
Mnogi kuvari ne odaju tajne svojih recepata, međutim ona nije jedna od njih.
„To je mešano mleveno juneće i svinjsko meso. Stavi se luk, paprika tucana slatka i napravi se kao jedna pljeskavica. Prepeču se dva parčeta hleba, između njih se stavi ta pljeskavica i to je prepržolj“, objasnila je iskusna kuvarica.
Boginja je ispričala da mnogo stranaca dolazi upravo u njen restoran i da traže isključivo domaća jela.
„A šta je ocat?“ Zanimalo je Ninu.
„To vam je jedna letnja salatica od davnina. Kad se pođe na žetvu onda se sitno iseckaju krastavac, beli luk, mirođija i sipaju se hladna voda i malo pečene paprike“, odgovorila je Boginja.
Ukoliko smo vam napravili zazubice ovim tradicionalnim jelima, uputite se OVDE da naučite kako se spremaju.
Još mnogo ukusa za svačiji ukus čeka vas samo na Telekomovoj mreži kablovskih kanala.
