Balkan Cheese Festival, petnaesta po redu izložba autohtonih sireva Balkana biće održana tokom vikenda 25. i 26. februara u atrijumu tržnog centra BEO Shopping Center. Svoje sireve i delikatese izložiće 50 izlagača iz Srbije, Bosne i Hercegovine, a gostovaće i sirevi Francuske, Italije i Švajcarske (Alpi). Posetioci će na izložbi moći da vide i probaju retke i neobične vrste stotine sireva malih mlekara, zanatskih proizvođača, koji se ne mogu naći u prodavnicama i u mlečnim halama pijaca.
·Po prvi put od 2014. godine u Beogradu, na izložbi će biti izložen čuveni sir TRAPIST, čiju tajnu pravljenja sa kolena na koleno usmeno prenose monasi u samostanu kraj Banja Luke. Sir se proizvodi u mestu Aleksandrovac, kod Laktaša, opštine koja je od Banjaluke udaljena dvadesetak kilometara. Posebno mesto zauzeće sirevi koje prave monasi iz manastira Sukovo. Sa Kosova i Metohije, sa obronaka Šar-planine, stiže čuveni Šarski sir, koji se jeo još na dvorovima srednjevekovne Srbije.
Posetioce očekuje i vrlo zanimljiv program…Nastavnici i učenici Mlekarske škole „Dr Obren Pejić“ iz Pirota prikazaće proces „parenja“ Pirotskog kačkavalja. Studenti Fakulteta za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji pokazaće svoja znanja i veštine u aranžiranju i prezentovanju sireva
Na izložbi će pored sireva biti izložene i daske za sireve napravljene od drveta Brekinje, najtvrđeg drveta u Evropi, koje je toliko kvalitetno da su se nekada od tog drveta pravili merni instrumenti.
Najbolje sireve po kategorijama proglasiće nakon ocenjivanja petočlani Senzorni panel sačinjen od eksperata iz oblasti: Senzorne analize hrane, Tehnologije mleka, Bezbednosti i kvaliteta hrane sa Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu. Na izložbi će biti proglašeni i: najlepši štand, najlepši tanjir sireva i po glasovima publike, kao i Priznanje za inovaciju.
Izložba autohtonih sireva Balkana može da se poseti u subotu i nedelju od 10 do 22 časa, a ulaz za sve posetioce je besplatan.
