Mudrijada je dvodnevni festival, kulturna razmena koja se vrti oko spremanja različitih jela od belih bubrega, razne druge hrane, dobrog druženja kao i obavezne razmene kulinarskih veština. Priprema i konzumacija belih bubrega stara je Balkanska tradicija.
Na festivalu se mogu naći jela poput pice od belih bubrega, testis u bešamel sosu začinjenim sa lokalnim, autentičnim začinima.
Iako testisi imaju sivu boju i teksturu poput bubrega, što može pokvariti nekima apetit, posetioci festivala se kunu u njihov ukus kao i njihove afrodizijačke osobine.
Mudrijada godišnje privuče izmedju 1.000 i 4.000 ljudi iz svih krajeva i delova sveta uključujući entuzijaste iz Amerike, Australije, Irske, Brazila, Izraela, Bugarske, Rumunije, Švajcarske, Južne Afrike, Japana, itd.
Vremenska prognoza: Gornji Milanovac
Svetsko prvenstvo u spremanju testisa ili Mudrijada sakuplja jedan zaista šareni i široki spektrum timova – od grupa prijatelja pa sve do profesionalnih kuvara – na par dana sunca i provoda po sprskim selima. Tamo se po šumama postavljaju kuvarski kampovi, kotlići za kuvanje raznih čorbi nad vatrom i kuvari sa svih krajeva sveta se takmiče za prvo mesto i poželjni Mudijada Kup.
Ocenjuje se isključivo gulaš od belih bubrega, bez dodatka drugih vrsta mesa. Gulaš se pravi na samoj manifestaciji od objave početka do isteka propisanog vremena. Prihvatljiva je upotreba već obarenih belih bubrega. Može se prijaviti samo jedan specijalitet, koji će biti zvanično ocenjivan.
