KAKO SE PRAVI KOMPLET LEPINJA?

Čuveni gastronomski sajt www.tasteatlas.com nedavno je komplet lepinju proglasio za najbolji doručak na svetu u 2023. godini. Ovo jelo se tradicionalno vezuje za Užice i ceo zlatiborski kraj, a veruje se da je nastalo u periodu izmedju dva svetska rata.

Ovo je jedan od mnogobrojnih recepata za spremanje komplet lepinje, koji se razlikuju, uglavnom, samo u detaljima.

Potrebni sastojci:

• 1 lepinja
• 1 jaje
• 1 supena kašika starog kajmaka
• pretop (saft, moča od jagnjećeg i prasećeg pečenja – može da se pronađe u pečenjarama ili pekarama)

Način pripreme:

Odsecite vrh lepinje, a donji deo (mora biti konkavan) premažite kajmakom i dodajte malo pretopa. Umutite jaje i prelijte ga preko kajmaka i još jednom promešajte u lepinji. Vrh lepinje, ovde nazvan poklopac, utisnete malo u lepinju da i on poprimi sastojke. Stavite u zagrejanu pećnicu i pecite 10 minuta. Kad izvadite lepinju, prelijte je sa zagrejanim pretopom po sopstvenoj želji.

Kao prilog uz ovaj specijalitet najbolje je koristiti kiselo mleko, naravno domaće, po mogućstvu sa Zlatibora.