VURDIJADA, Babušnica, 21. oktobar
Izvor: BT
Tradicionalna i izuzetno posećena manifestacija Vurdijada biće održana 21. oktobra. Predstaviće se najbolji proizvođači izuzetnog specijaliteta – lužničke vurde, koja je zahvaljujući naporima opštine Babušnica i TO Babušnica dobila oznaku zaštite geografskog porekla početkom ove godine.
Vremenska prognoza: Pirot
Meštani iz Lužničke kotline i okoline izlažu Vurdu (čistu, sa paprikom, sa pečurkama ili sa drugim kombinacijama) i mlečne proizvode domaće proizvodnje kao i druge proizvode (zimnicu, peciva, suhomesnate proizvode, čvarke, spržu…). Svake godine se nagrađuju najuspešniji i najoriginalniji izlagači. Pored proizvođača vurde, predstaviće se i mnogobrojni proizvođači ručne radinosti, vredne babušničke domaćice, a očekuje se, po tradiciji, i veoma bogat kulturno-umetnički program.
Vurda je tradicionalni proizvod od mleka koji se proizvodi u Lužnici (okolini Babušnice) i pirotskom kraju. Obično se služi kao meze, uz rakiju. Može biti sirni namaz za doručak ili večeru ili da se isprži sa jajima.
Vurda se pravi od mleka, neki kažu isključivo kravljeg. Poznato je da uspeva i od ovčjeg i kozjeg, samo ona lakše zagore prilikom kuvanja jer su gušća pa zahtevaju mnogo više strpljenja i pažnje. Nema preciznih mera u recepturi. Tamošnje domaćice bi rekle: „s’ prilike“.
