Envato
U ovom prefinjenom grčkom receptu, riba bubnjar sija u punom sjaju mediteranskih aroma. Sočni bubanjar, kremasti mus od karfiola i sveže špargle čine elegantno jelo koje spaja jednostavnost i tradiciju grčke kuhinje, idealno za posebne trenutke ili laganu večeru uz morski šarm.
1 riba bubnjar (sveža, očišćena od kostiju, idealno filetirana za lakšu pripremu)
12 svežih špargli (po mogućstvu tanjih stabljika za brže kuvanje)
maslinovo ulje (ekstra devičansko, za bogatiji ukus)
puter (neslani, za nežnu aromu prilikom dinstanja špargli)
so (po ukusu, preporučuje se morska so za ribu)
sveže mleveni biber (za dodatnu aromu i blagi pikantni ton)
500 g svežeg karfiola (samo cvetovi, bez tvrdih stabljika)
300 g punomasnog mleka (za kremastu teksturu)
100 g sveže pavlake (sa visokim procentom masti za bogatiji ukus)
100 g krem sira (po izboru, npr. neutralnog ukusa ili sa blagim biljnim notama)
Mus od karfiola:
Počnite tako što ćete očistiti karfiol – uklonite zelene listove i tvrde delove stabljike, ostavljajući samo bele cvetove. Stavite ih u dublju šerpu i prelijte mlekom i pavlakom. Dodajte i nekoliko tankih traka kore limuna (pazite da ne zahvatite beli deo kore jer može da zagorči). Kuvajte na srednje jakoj vatri i pustite da ključa 20-25 minuta, povremeno mešajući, dok karfiol ne upije većinu tečnosti i ne postane mekan. Kada je gotovo, izvadite koru limuna (ako je ostala vidljiva) i prebacite smesu u blender. Izmiksajte sve zajedno dok ne dobijete glatku teksturu. Zatim dodajte prstohvat soli i malo sveže mlevenog bibera po ukusu. Nastavite sa miksanjem još 2-3 minuta kako biste osigurali da mus bude lagan, prozračan i savršeno ujednačen. Probajte i po potrebi još začinite.
Envato
Riba
Pre pripreme, pažljivo proverite da li je riba bubnjar potpuno očišćena od sitnih kostiju – možete koristiti pincetu za ribu ako je potrebno. File začinite tako što ćete posuti so i biber samo na stranu sa kožom, ostavljajući meso prirodnog ukusa. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja – dovoljno da prekrije dno tiganja. Kada se ulje zagreje, stavite ribu u tiganj sa kožom nadole i pržite je na tihoj vatri. Važno je da temperatura bude umerena kako koža ne bi zagorela, a meso ostalo sočno. Pržite otprilike 10 minuta, povremeno proveravajući da li koža postaje hrskava i zlatasta. Zatim pažljivo okrenite ribu na drugu stranu pomoću široke lopatice i nastavite prženje još 10 minuta, dok meso ne bude potpuno propečeno, ali još uvek mekano i nežno. Pošto je bubnjar delikatniji od nekih drugih riba, pazite da ga ne prepečete jer se može lako raspasti.
Envato
Špargle
Operite špargle pod mlazom hladne vode i uklonite drvenaste donje delove stabljika (možete ih jednostavno odlomiti rukom gde se prirodno lome). U šerpi prokuvajte vodu sa prstohvatom soli i ubacite špargle. Kuvajte ih oko 4-5 minuta, dok ne omekšaju, ali ostanu blago hrskave. Ocedite ih i ostavite sa strane. U međuvremenu, u malom tiganju otopite kašiku putera na srednjoj vatri. Dodajte špargle u tiganj i lagano ih prodinstajte oko 1 minut, ravnomerno ih prekrivajući puterom. Začinite prstohvatom soli i malo sveže mlevenog bibera za dodatni ukus.
Serviranje
Na tanjir prvo stavite nekoliko kašika musa od karfiola kao podlogu. Preko njega pažljivo postavite file ribe bubnjar, idealno sa hrskavom kožom okrenutom nagore. Pored ribe složite špargle kao ukusan i zdrav prilog. Po želji, možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja ili malo sveže isceđenog limunovog soka za osveženje ukusa.
Prebranac je jedno od najomiljenijih posnih jela na našim trpezama, posebno tokom zimskih praznika. Iako jednostavan, ovaj specijalitet traži strpljenje i dobru tehniku pripreme kako bi pasulj ostao ceo, a ukus bogat, topao i pun aroma.
04.12.2025.
Božićni post je jedan od najvažnijih perioda duhovne pripreme u hrišćanskom kalendaru. Kako bi vam olakšali pripremu posnih jela odlučili smo da sa vama ovoih dana podelimo korisne recepte. Prva na redu je posna sarma.
30.11.2025.
Najverniji opis ovog jela jeste „prazna pita” prelivena kiselim mlekom i belim lukom. Iako je potrebno veoma malo sastojaka, ovaj specijalitet je izvanrednog ukusa i mirisa.
30.11.2025.
Za krsnu slavu priprema se slavski kolač, tradicionalna okrugla pogača koja simbolizuje Hrista kao „hleb života“. Vino kojim se kolač preliva predstavlja Hristovu krv. Kolač se priprema od pšeničnog brašna, a recept se razlikuje u zavisnosti od toga da li je slava posna ili mrsna.
26.11.2025.
Teletina ispod sača jedno je od najautentičnijih i najvoljenijih jela balkanske kuhinje. Malo je gurmana koji su ostali ravnodušni pred njegovim sočnim, mekanim mesom koje se odvaja na niti i topi u ustima nakon dugog, sporog krčkanja.
25.11.2025.
Er Srbija je na aerodromu „Nikola Tesla“ dočekala još jedan avion tipa embraer E-195, čime nastavlja planirano proširenje i modernizaciju svoje flote. Nova letelica srpske nacionalne avio-kompanije, registarske oznake YU-ATA, proizvedena je 2015. godine i ima konfiguraciju sa 118 sedišta.
11.12.2025.
Tradicionalna apatinska praznična manifestacija ove godine trajaće tri dana, od ponedeljka do srede.
11.12.2025.
Premijera nove epizode u četvrtak u 17.30h, repriza u 22.30h na televiziji Balkan Trip.
11.12.2025.
Zlatibor, najposećenija planinska destinacija u Srbiji i omiljeno mesto turista iz celog regiona i ove zime pretvara se u bajkoviti centar dešavanja.
11.12.2025.
U Specijalnom rezervatu prirode „Zasavica“ u subotu, 13. decembra, od 9 časova biće održana tradicionalna privredno–turistička manifestacija Dan mangulice – sremski svinjokolj.
11.12.2025.
Najposećenija srpska banja ulazi u zimsku sezonu sa raznovrsnom ponudom koja kombinuje tradiciju, zabavu i velnes sadržaje, pretvarajući se u pravo praznično odredište za posetioce svih uzrasta.
11.12.2025.
Uprava granične policije Ministarstva unutrašnjih poslova saopštila je da je u saradnji sa graničnim organima Mađarske usaglasila radno vreme graničnog prelaza Bački Vinogradi - Ašothalom.
10.12.2025.
