DA LI ZNATE ŠTA JE BAGRINA?

Istočna Srbija poznata je po svojoj magičnosti i misterioznosti koje neprekidno privlače putnike sa svih strana da dođu i istraže je. Jedna od najprivlačnijih lokacija ovih predela su Rajačke pimnice, smeštene nedaleko od Negotina. One su živopisno kameno naselje izgrađeno za skladištenje vina. Nekada se govorilo pivnice, ali ne zbog piva već zbog glagola piti i imenice vino. U govoru se ovo V pretočilo u M i tako ostadoše pimnice.
Lepotu i posebnost ovog mesta dočarala je Balkan Tripova emisija „Pogača i so“ zahvaljujući vinaru Željku Periću, čija se vinarija nalazi upravo ovde.

-„U Francuskoj je nastala bolest filoksera koja je u nekoliko decenija opustošila francuske vinograde. Oni su u potrazi za vinom pronašli Rajac i odavde odnosili vino,“ ispričao je Perić o nastanku ovog arhitektonskog, a i hedonističkog fenomena nastalog tokom XIX i početkom XX veka. Kako su klimatski i geografski uslovi sačuvali Negotinsku Krajinu od filoksere, ovaj kraj je izgradnjom pimnica doživeo nesvakidašnji procvat. Tada su stanovnici unapredili svoje vinogradarstvo koje je i dan danas na zavidnom nivou. U to doba ovde je bilo 365 pimnica i svaka je skladištila po minimum 5000 litara. Danas se vino proizvodi u samo par njih, dok su neke postale ugostiteljski objekti. Perić je veštine pravljenja kvalitetnog vina naučiio od svog dede i dan danas neguje taj stari način spravljanja ovog napitka u kome je, kako kažu, istina. Ono što je posebna atrakcija je način čišćenja bačvi – da biste je očistili kako treba, morate ući u nju što redovno isprobavaju svi gosti vinarije Perić.

Takođe, ovde možete probati i, sada već čuvenu, bagrinu – autohtonu sortu crvenog grožđa od koga nastaje belo vino. Ovo vino je nežnog i suptilnog ukusa i zbog toga je sve traženije. „Vino traži slugu, a rakija gazdu“, rekao je Perić o tome koliko je važno apsolutno se posvetiti ovom zanatu.

Šta se još nalazi iza kamenih zidova Rajačkih pimnica , pogledajte u emisiji „Pogača i so“ koja se emituje na televiziji Balkan Trip: