KREMASTA ČAROLIJA ŠPARGLI: Supa koja osvaja proleće

Envato

Otkrijte savršenu ravnotežu svežine i kremaste teksture uz ovu zdravu supu od špargli! Spremna za samo 40 minuta, ova prolećna poslastica spaja nežne ukuse špargli, luka i kokosovog mleka, idealna za lagani ručak ili elegantno predjelo.

Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 30 minuta
Ukupno vreme: 40 minuta
Porcije: 4-6

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja
1 mali luk, iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
900 g špargli, očišćenih i isečenih na komade od 2,5 cm
4 šolje povrtne čorbe
½ kašičice soli
¼ kašičice crnog bibera
½ šolje kokosovog mleka (po želji, za kremastiju teksturu)
Svež peršun ili vlašac, za ukrašavanje

Envato

Uputstvo:

Zagrejanje ulja i dinstanje: U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte iseckani luk i dinstajte 4-5 minuta dok ne postane proziran i mekan. Dodajte beli luk i dinstajte još 1 minut.
Kuvanje špargli: Dodajte isečene špargle, so i biber. Mešajte 2-3 minuta dok špargle ne omekšaju.
Dodavanje čorbe: Sipajte povrtnu čorbu, promešajte i pustite da provri. Smanjite vatru, poklopite i kuvajte 15-20 minuta dok špargle potpuno ne omekšaju.
Blendiranje: Skinite lonac s vatre i koristite štapni mikser da izblendate supu do glatke teksture. Ako nemate štapni mikser, pažljivo prebacite supu u blender i blendirajte u turama, pazeći da ne preterate sa količinom.
Dodavanje kokosovog mleka: Ako želite kremastiju supu, umešajte kokosovo mleko i dobro promešajte. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili bibera.
Serviranje: Sipajte supu u činije i ukrasite svežim peršunom ili vlašcem. Poslužite toplu uz krišku hrskavog hleba ili salatu.

Envato

Varijacije:

Sa krompirom: Za gušću supu, dodajte 1-2 oljuštena i iseckana krompira zajedno sa šparglama.
Sa pavlakom: Umesto kokosovog mleka, možete dodati ¼ šolje kisele pavlake ili grčkog jogurta za bogatiji ukus.
Začini: Eksperimentišite sa prstohvatom muškatnog oraščića ili kajenskog bibera za dodatnu dubinu ukusa.

Envato

Saveti:

Čišćenje špargli: Odrežite drvenaste krajeve špargli (oko 2-3 cm) i operite ih pod hladnom vodom.
Skladištenje: Supu možete čuvati u frižideru do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Za zamrzavanje, stavite je u posudu pogodnu za zamrzivač i čuvajte do 3 meseca.
Zagrevanje: Zagrejte supu na šporetu na niskoj vatri, uz povremeno mešanje, ili u mikrotalasnoj na srednjoj snazi.