DOMAĆI ITALIJANSKI ZAČIN: Eksplozija mediteranskog ukusa

Envato

Italijanski začin je svestrana mešavina sušenih biljaka koja unosi toplinu i ukus mediteranske kuhinje u vaša jela. Iako se naziva „italijanski“, ova kombinacija biljaka nije tradicionalna mešavina iz Italije, već je više američki izum inspirisan ukusima italijanske kuhinje. To je savršen dodatak za brzo začinjavanje jela, od testenina i pica sosa do pečenog povrća, mesa, pa čak i salata preliva.

Zašto napraviti domaći italijanski začin?

Svežiji ukus: Domaći začin je uvek svežiji od kupovnog, jer možete koristiti visokokvalitetne biljke.
Prilagodljivost: Možete prilagoditi odnos biljaka ili dodati ljuskice crvene paprike za malo ljutine.
Ekonomičnost: Pravljenje sopstvenog začina je jeftinije, posebno ako već imate ove biljke u kuhinji.
Kontrola sastojaka: Izbegavate aditive i konzervanse koji se često nalaze u gotovim mešavinama.

 

Kako koristiti italijanski začin?

Testenine i pica: Pomešajte sa paradajz sosom za brzi ukus pice ili testenine.
Meso i riba: Posipajte po piletini, govedini, ribi ili škampima pre pečenja ili roštiljanja.
Povrće: Dodajte prstohvat prilikom pečenja krompira, tikvica ili špargli.
Supa i čorbe: Pojačajte ukus supa, čorbi ili variva sa malo ovog začina.
Umak i prelivi: Pomešajte sa maslinovim uljem i sirćetom za ukusan preliv za salatu ili marinadu.

Envato

Priprema Italijanskog začina

Ukupno vreme: 5 minuta
Količina: ¼ šolje
Metod: Mešanje

Sastojci

1 kašika sušenog bosiljka
1 kašika sušenog origana
1 kašika sušenog ruzmarina
1 kašika sušene majčine dušice
1 kašika sušenog peršuna
½ kašičice ljuskica crvene paprike (opciono)

Uputstvo

Pomešajte sve sastojke u maloj posudi.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli do 6 meseci.

Envato

Napomene

Ako želite finiju teksturu, možete samleti začine u mlinu za začine ili procesoru za hranu. Podesite količinu ljuskica crvene paprike prema željenom nivou ljutine ili ih izostavite ako ne volite ljuto. Ovaj recept daje oko ¼ šolje italijanskog začina. Možete udvostručiti ili utrostručiti količinu za veću zalihu.

Saveti za čuvanje

Čuvajte italijanski začin u hermetički zatvorenoj tegli ili posudi na hladnom, tamnom mestu (poput kuhinjskog ormarića). Ako se pravilno čuva, zadržaće svežinu i ukus do 6 meseci. Uvek proverite miris pre upotrebe – ako biljke izgube aromu, vreme je za novu turu.

Varijacije recepta

Dodajte više biljaka: Uključite sušeni žalfiju ili korijander za dublji ukus.
Povećajte ljutinu: Dodajte više ljuskica crvene paprike ili prstohvat kajenske paprike.
Smanjite količinu ruzmarina: Ako vam je ruzmarin prejak, smanjite njegovu količinu za blaži ukus.