SLAVSKI KOLAČ - Za posnu i mrsnu slavu

BT TV

Način pripreme - U mlako mleko dodati kvasac, kašičicu šećera so i ulje i ostaviti na toplom mestu da naraste. U narastao kvasac, dodavati postepeno dve trećine količine brašna, istopljeni puter i 1 jaje, dok se ne umesi meko testo. Ostaviti da 15 min odmori i naraste, pa ga premesiti i dodati ostatak brašna, da se ne lepi za posudu. U okrugao dublji kalup ili šerpu staviti pek papir i namazati ga uljem. Testo oblikovati u loptu i staviti u kalup, premazati ga osveštanom vodicom i lepiti ukrase napravljene prethodni dan, tako što se kolač premaže umućenim jajetom. Kada se završi sa ukrašavanjem neka kolač odstoji još 15 minuta, a zatim ga peći na 180 °C oko 45 minuta. Kolač pre toga izbockati iglom. Čim se kolač izvadi iz rerne, pažljivo ga odozgo premazati mlakom vodom u kojoj je prethodno rastvoreno malo šećera (da bi spoljna površina kolača bila sjajna) i zatim izručiti na čist tanjir. 

Envato

U dubljoj posudi razmutite kvasac, polovinu količine vode i ulja, šećer i kašiku brašna i ostaviti na toplom. Kada se kvasac podigne i udvostruči, dodajte ostatak brašna, so i sve tečne sastojke. Rukama ili mikserom umesiti testo koje je mekano, ali se odvaja od posude. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se duplira. Testo za slavski kolač lagano premesiti, na pobrašnjenoj radnoj površini i odvojiti jedan deo za sredinu kolača, a ostatak podeliti na 4 manja, još 3 tri dugačke trake od kojih se plete pletenica i 2 manja valjka za krst. U dublji kalup, šerpu ili čak duboki tiganj koji se obloži pek papirom ili naulji, stavite najveću loptu za sredinu kolača. Četiri manje lopte postavite oko centralne. Od traka upletite pletenicu i stavite oko sredine kolača. Od valjaka, napravite krst i stavite na sredinu kolača. Namažite svetom vodom ili uljem i poređajte ukrase. Kolač ostavite da nadođe, a za to vreme zagrejte rernu na 200°C. Stavite kolač da se peče i posle 15 minuta smanjite temperaturu na 180°C  stepeni i kolač pecite još 30 minuta. 

BT TV

Simbolika slavkog kolača i vina

Slavski kolač simbolizuje telo Isusa Hrista, dok ga vino kojim se preliva pretvara u simbol Hristove krvi. Kolač predstavlja žrtvu blagodarnosti, a njegovo sečenje i lomljenje u obliku krsta podseća na Hristovo stradanje i vaskrsenje.

BT TV

Ukrasi za slavski kolač

Sa svake strane krsta se stavljaju  ćirilična pečatna slova IS HS NI KA, što predstavlja krilaticu: “Isus Hrist pobeđuje“. Takođe na kolač se dodaju još:

• Ptice - predstavljaju zdravlje, veselje i mir u kući. 
• Klas - želja za rodnom godinom, napretkom. 
• Cveće - ružice su simbol lepote i čistote duše. 
• Knjiga - je želja za uspehom, sticanjem novih znanja. 
• Burence - grozd posebno u vinogradaraskim krajevima, simbolišu rodnu godinu, danas izobilje u kući.