DA LI ZNATE šta je prepržolj, a šta ocat

Zbog bogate istorije, na našim menijima se nalaze najrazličitija jela i neverovatne mešavine ukusa. Jedan od delova naše zemlje koji je čuven po specifičnim gastronomskim delicijama je Knjaževac. Tragom ukusa i mirisa ove kuhinje pošla je Nina Radulović, voditeljka Balkan Tripove emisije „Srcem kroz Srbiju“ i obrela se u jednom restoranu gde ju je dočekala kuvarica, Boginja Nikolić. Ninu je interesovalo da sazna koja su sve to tipična lokalna jela karakteristična isključivo za ovaj kraj i šta je to prepržolj. Boginja je stručno održala brzinski čas iz teorije i prakse ovog specijaliteta. 

-„Prepržolj ima samo u našem kraju i samo se ovde tako zove“, započela je Boginja objašnjavanje. „To je mešano mleveno juneće i svinjsko meso. Stavi se luk, paprika tucana slatka i napravi se kao jedna pljeskavica. Prepeču se dva parčeta hleba, između njih se stavi ta pljeskavica i to je prepržolj“, objasnila je iskusna kuvarica i Nini otkrila šta je ocat: „To vam je jedna letnja salatica od davnina. Kad se pođe na žetvu onda se sitno iseckaju krastavac, beli luk, mirođija i sipaju se hladna voda i malo pečene paprike“, odgovorila je Boginja. 

Ukoliko smo vam napravili zazubice ovim tradicionalnim jelima, uputite se na YouTube kanal televizije Balkan Trip i naučite kako se ova jela pripremaju.