TRADICIONALNI TZATZIKI SOS bogatstvo ukusa Mediterana
Tzatziki je osvežavajući grčki sos koji se lako priprema i savršeno se slaže uz mnoga jela, od grilovanog mesa do svežeg povrća.
19.05.2025.Pica uzo – misteriozni spoj tradicije i egzotike! Ova neobična delicija budi radoznalost: da li je reč o mediteranskom začinu ili tajnom receptu? Sa hrskavim testom, pikantnim sirom i aromama koje mame čula, piće uzo obećava kulinarsku avanturu koju nećete zaboraviti.
Snažan ukus anisa i dašak Grčke čine uzo posebnim, Bistro je dok ga ne pomešate s vodom, kada dobija mlečnu boju i pusti arome koje otkrivaju njegove skrivene kvalitete. Daleko više od običnog pića, uzo je deo grčkog života. On opušta, zbližava, a posebno dobro ide uz ukusne mezedakije, one male grickalice koju svi vole!
Poreklo uza je iz Male Azije, a danas ga proizvode u severnoj Grčkoj i na ostrvima poput Hiosa i Lesvosa. Pravljenje uza je složen posao, svaka porodica ima svoj recept koji čuvaju kao tajnu i prenose deci. Ukus mu daju biljke iz grčkih krajeva — korijander, komorač, zvezdani anis, vrtna angelika i, naravno, običan anis.
Fermentacija uza se odvija u bakarnim kazanima, gde alkohol i biljke odležavaju satima dok se ne sjedine arome. Posle toga se destiliše i više puta proverava da bude onako kako treba. Kad se arome slegnu, čuva se neko vreme, pa se razblažuje sa vodom da alkohol bude jači od 37,5%, kako zakon kaže, i onda se flašira. Uzo ima manje grožđanog destilata nego rakija, ali više od 20%, a u Grčkoj ga proizvodi preko 300 registrovanih proizvođača.
Posluživanje uza je jednostavno — čist, s vodom ili ledom, u visokoj tankoj čaši gde možete da dodate vode koliko želite. U koktelima se uzo meša s voćnim sokovima, likerima, ili drugim alkoholom. Neki ga piju uz grčku kafu, naizmenično, a ima i onih koji kapnu par kapi pravo u kafu!
Uzo dobro otvara apetit, pa ga je najbolje služiti uz mezedes - grčke grickalice. Odlično ide uz suvo meso, ribu ili bilo kakve suhomesnate đakonije. Najlepše je kad ga pijete u društvu pored mora, jer je to to je pravi grčki letnji običaj!
Tzatziki je osvežavajući grčki sos koji se lako priprema i savršeno se slaže uz mnoga jela, od grilovanog mesa do svežeg povrća.
19.05.2025.Verovatno ste već čuli da je tradicionalni specijalitet užičkog kraja – komplet lepinja, prema oceni gastronomskog onlajn vodiča „Tejst atlas“ (Taste atlas), proglašen najboljim doručkom na svetu za 2023. godinu.
18.05.2025.Špargla (Asparagus officinalis) je višegodišnja biljka čije nežne, sočne stabljike oduševljavaju gurmane širom sveta.
15.05.2025.Slovaci koji su se u 18. i 19. veku doselili na naše prostore osim kulturne baštine sa sobom su doneli i prvobitni recept i način spremanja slovačkog kulena koji ubrzo postaje lokalni brend.
13.05.2025.